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熱海で一番の老舗温泉宿「古屋旅館」が
展開する「和栗菓子 kiito -生糸-」の
姉妹店になるこちらのパフェ専門店が
1/19にグランドオープン。
地元静岡のフルーツ、
こだわりの自家製ジェラートを
使用したパフェがいただけます。
綺麗な海が見渡せる熱海の街が
ますます盛り上がりを見せそうな
予感…。
カウンターとテーブル席、BOX席がある
広めの店内は雰囲気がよく
パフェがよく映えます。
今回はせっかく足を伸ばしたので2杯の
パフェをいただきました。
ひとつめは美しさと美味しさをあわせもつ
"十全十美パフェ〜季節のマリアージュ〜"。
白苺"ミルキーベリー"の美味しさに
まずびっくり。
その名の通りまろやかな甘さと
とろっとした食感がたまらなすぎる…
赤い苺は静岡県産の"きらぴ香"と
"紅ほっぺ"。
自家製の苺ソルベに
抹茶と大葉という意外な組み合わせの
爽やかなジェラートをあわせて。
抹茶苦手な人でも食べれちゃいそうな
軽やかさ。
塩気の効いたシュトロイゼル サレには
プラリネソースがからんで
甘く、そして香ばしく…
全体的にさっぱりとしたパフェの中で
際立っていました。
あま〜いシャキシャキ金柑の美味しさに
静岡の地酒を使った日本酒ジュレを
あわせて潤いのある味わいに。
オリジナルのペアリングカクテル
(ノンアルコールあり)もあるけど
今回は静岡沼津初摘み一番茶と一緒に
パフェを堪能できました。
ふたつめのパフェは
華やかな香りで満たされた
"十全十美パフェ〜苺と旬の果実〜"。
トップにはバラのエディブルフラワーを
のせてバラの花道を思わせる
華やかなスタート。
静岡県産の"紅ほっぺ"に
なめらかなピスターシュ(ピスタチオ)の
ジェラートと
ローズのジェラートをあわせて。
フランス産発酵バターを使用した
香ばしいパイや
サクサクのカダイフで食感のよさも
意識されています。
杏のアニスコンポートという
ちょっと珍しい素材もとりいれ甘さを
加えて。
京都宇治抹茶のムースで品よく、
バラと和素材をミックスさせた
おもしろい表現もこのパフェの
ポイントですね。
食べ歩きできるテイクアウト用の
パフェやジェラートもありました。
これからも楽しみなお店です。
パフェを作る工程を見たいなら
カウンターがおすすめ、
整理券システムです。