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レヴォ
（L'evo）The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
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お店のこだわり
料理人
谷口英司(タニグチエイジ)ー富山の山奥で理想の料理を追求
その他
究極の地産地消
その他
地元の作家もので彩られた食器やカトラリー、調度品の数々
2022 年
Silver/
Best New Entry 受賞
谷口英司 様
口コミ
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口コミ 658件 フォロワー 273人ピックアップ！口コミ
ミシュラン北陸二つ星★★
四回目の訪問。回を追うごとにどんどんパワーアップしていきます。最初から最後までとにかく美味しい。ペアリングはアルコールもノンアルコールもすごく凝っている。サウナに入って美味しい夕食を食べて、寝て起きたら、激うまな朝食が待っている。最高です。 <夕食> ◯石黒種麹店の甘酒、生姜風味 ✔︎... 詳細を見る
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口コミ 942件 フォロワー 655人わざわざ来る価値のあるお店。最高のおもてなしと美味しい料理。
ミシュラン二つ星、食べログゴールドを獲得したLevoにやってきました。 日本でイノヴェーティブで三本指に入るという谷口シェフの繰り出すマジック。 前衛的地方料理、地産地消が... 詳細を見る
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口コミ 1,315件 フォロワー 1,617人山奥の盛りだくさんローカルガストロノミー
越中八尾駅から車で1時間 「レヴォ」 今回はコース¥22000で。 内容 ・甘酒 ・プロローグ ・カワハギ ・しらす ・水蛸 ・月ノ輪熊 ・アオリイカ ... 詳細を見る
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レヴォが紹介されているグルメ情報まとめ
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富山で【ミシュランガイド北陸2021】の星を獲得したお店、全20店。
お店は自分の足で探すもの。 とは言え、ミシュランで星を取ったお店は気になります。ミシュラン2021で星を獲ったお店は20軒。2016年の10軒から倍増です。記事を読む»
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レヴォ（L'evo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、創作料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-68-2115 |
| 予約可否 |
完全予約制 富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。 |
| 住所 |
このお店は「富山市春日56-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復6000円（税別）で送迎を利用するかタクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
12歳以上で、大人と同じお食事が可能な場合のみご同席頂けます（料金は同一となります） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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よくある質問
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営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
レストラン営業時間
ランチ 12:00／12:30 ディナー 18:00／19:00
時間に遅れる場合は料理を全て提供できないことがあります。
コースの途中からは対応していません。
宿泊
チェックイン 15:00／チェックアウト 11:00
※ご宿泊のお客様は、JR越中八尾駅から
送迎車のご利用もいただけます。
■ 定休日
水曜日 -
アクセス方法を教えてください
宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復6000円（税別）で送迎を利用するかタクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。
公共交通機関での訪問は以下の方法で可能ですが行って帰って来れるのは一日1便のみ、2時間程度の滞在となるため、行き帰り公共交通機関を利用する場合、ハイペースで召し上がることになります。
状況によって帰りのみお車の用意ができる場合があります。その場合は片道3000円（税別）で越中八尾または富山駅まで送迎可能な場合があります。予約の際にレストランから交通手段の問い...
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料理人谷口英司(タニグチエイジ)ー富山の山奥で理想の料理を追求
1976年大阪府生まれ。高校卒業後に就職したホテルでフレンチと出会い、国内外の様々なレストランで経験を積み重ねる。2010年、富山に移り2014年に「レヴォ」を立ち上げる。2020年、富山県南砺市利賀村にてオーベルジュとして移転オープン。「ミシュランガイド北陸2021」では２つ星にて掲載、「ゴ・エ・ミヨ2022」で2017年に続き２度目の「今年のシェフ賞」を受賞。
その他究極の地産地消
「レヴォ」の料理は、地元の厳選素材で成り立っている。地元の専属ハンターが仕留めたツキノワグマやシカ、イノシシなどの鳥獣は併設の処理施設で谷口シェフ自らさばき、熟成させてから使う。雪のない時期は山に入って山菜や木の実を採り、敷地内の菜園では利賀村の在来種を中心とした野菜を育てる。魚介も富山湾に揚がるものだけを使うというこだわりよう。徹底的な地産地消を実践している。
その他地元の作家もので彩られた食器やカトラリー、調度品の数々
食器やカトラリーには、ほぼ全て富山の作家のものを使用。ガラスの器は小路口力恵氏や鈴木玄太氏、小島有香子氏、安田泰三氏ら、陶器は陶芸家・釋永岳氏、金属の器は釋永維氏など。箸置きは高岡の能作のアイテム。ナイフはハンドル部分に利賀村の木を使って富山の職人が仕上げたオリジナル。またダイニングテーブルを始め、随所にShimooDesignの作品も。芸術作品とも言える食器や家具にふれながらコースを楽しめる。
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
富山の山奥で全国からゲストを集めるローカル・ガストロノミー最新形の一軒。
富山県利賀村。1000メートル級の山々に囲まれた清流の畔にあるフランス料理店「レヴォ」には、全国からアクセスの苦労もいとわずに多くのゲストが訪れる。谷口英司シェフが作るのは、自家栽培の野菜や山で採った山菜、地元のジビエ、富山湾の魚介など、富山の自然の恵みを堪能できる渾身のコース料理。1棟貸しのコテージでは1日3組限定で宿泊可能だ。世界的潮流となっているローカル・ガストロノミーの最新形と言える。
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