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初訪問は遥か昔、溜池にあった頃。カウンターのみで２回転するフォーマットはその頃から変わりませんが、変わったのは、ワイン、日本酒の取り揃えかな。何度か訪問してても、更新してませんが、にぎりは安定の美味しさ。飲み物も良質になり、大将の会話はノリが一段と良く、、、。ミシュランも断り、既存客だけで回してるこちら、予約の枠は回ってこないだろうなー、、、笑。移転後、予約が取れた... お店の口コミを見る

鮨 さいとう (六本木一丁目/寿司)

**2024**年3月
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**2024**年4月
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**2024**年5月
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27	28	29	30	31

公式

鮨さいとう

（【旧店名】鮨かねさか赤坂店）

2024年Gold受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

4.59
口コミ 1015 人
保存 101106 人

最寄り駅：

六本木一丁目駅

六本木一丁目駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真35518
口コミ1015
1. 口コミ(1015)
2. 平均・分布
地図
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美しく丁寧な所作と情熱が織り成す、珠玉の握り。世界が認めた鮨のたおやかなる余韻に浸る。

店主・齋藤孝司氏の握る鮨は、端正で美しく、訪れる人を笑顔へと導く。煮る、蒸す、漬ける、炙るといった、至ってシンプルな技法で作り上げられた逸品は、そのどれもが繊細な味わいだ。シャリは、大きめの粒の古米を使い、赤酢と塩だけで作る。ネタに合わせてシャリの温度を変えるなど、計算し尽くされた鮨は、まさに最高峰の名に相応しい。
...

お店のこだわり

料理人

齋藤孝司氏（サイトウタカシ）―鮨の美しさをも追求する鮨職人

料理

シャリの温度も変幻自在に操る、計算し尽くされた握り

空間

凛とした空気の満ちる店内で、次の一貫に心を躍らせる

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口コミ？

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ナヲユキ

口コミ 1,545件フォロワー 319人

ピックアップ！口コミ

味もノリもいいね〜

初訪問は遥か昔、溜池にあった頃。カウンターのみで２回転するフォーマットはその頃から変わりませんが、変わったのは、ワイン、日本酒の取り揃えかな。何度か訪問してても、更新してませんが、にぎりは安定の美味しさ。飲み物も良質になり、大将の会話はノリが一段と良く、、、。ミシュランも... 詳細を見る

30？

2023/03 訪問

2回
うどんが主食 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 2,946件フォロワー 58,636人

さいとう倶楽部　会員番号（S-002258）

「うどんが主食」instagram　https://instagram.com/alwaysudon/ うどんが主食のTikTok https://www.tiktok.com/... 詳細を見る

22793？

2024/03 訪問

63回
pateknautilus40 Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 1,746件フォロワー 4,449人

最高の雰囲気で頂く最高峰の鮨。。。

Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ... 詳細を見る

2289？

2024/03 訪問

42回

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食べログまとめ編集部
独断と偏見で選ぶグルメドクターのジャンル毎マイベス２０２０

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨さいとう（【旧店名】鮨かねさか赤坂店）
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3589-4412
予約可否	完全予約制新規の電話ご予約は受け付けておりません。予約サイト「食オク」にて限定でご予約を承ります。
住所	東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	溜池山王駅徒歩5分虎ノ門駅徒歩8分六本木一丁目駅から74m
営業時間	月 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 火 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 水 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 木 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 金 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 土 12:00 - 14:00 18:00 - 23:00 日定休日祝日定休日 ■ 定休日但し、連休にならない祝日は除く
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	9席（カウンター最大9席（通常は8席））
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無アークヒルズの駐車場が近いです。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	新規の電話ご予約は受け付けておりません。予約サイト「食オク」にて限定で予約を承ります。
初投稿者	ウィーンの森の物語（2854）